close

IMG_0265.JPG 

有著天使之鈴與法式甜點松露之稱的美味可麗露(Canelé)是來自法國波爾多的經典甜品。


以新鮮蛋黃、麵粉、奶油、香草莢、藍姆酒、蜂蠟為原料的可麗露看似樸素可愛，其製作過程繁複，技術(外酥內Q)門檻頗高。口感與色澤莊園即堅持使用價高質優法國進口銅模烘烤，並在烤前將天然蜂蠟來回多次加入銅模「養模」，使其形成一層薄薄的保護膜，才能讓可麗露烤出顏色均勻、呈現可口的琥珀色。
arrow
arrow
    全站熱搜

    卡莫卡CAMACA 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄